臘腸煲仔飯

正宗臘腸煲仔飯的做法,臘腸煲仔飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?/p>

材料

廣東皇上皇臘腸，菜心，大米，香菇，香蔥，調(diào)料：香菜根，鹽，小蔥，姜片，尖椒，香葉，野山椒，生抽，美極鮮醬油，魚露，雞精，糖

做法：

1、提前將大米略洗，用水泡上。

2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，廣東香腸斜刀切片，香菇欹花刀。

3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底。

4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水

5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上，

6、放在紅外線爐具上高火加熱。

7、蓋好蓋放在火上燜飯

8、玻璃鍋內(nèi)放入涼水加上少許的油、鹽

9、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩。

10、砂鍋開鍋后，關(guān)小火，

11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了。

12、用小蔥，姜片，香菜根，尖椒，香葉幾片，野山椒.熬水，加入生抽，美極鮮醬油，魚露，雞精，糖，煮開調(diào)成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了。

13、20分鐘后開鍋蓋，香腸的味道已經(jīng)沁入米飯里了。

14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。熱熱乎乎的啊美味營養(yǎng)。

小編推薦：

蒸紫薯包做法 西蘭花炒牛肉做法 酸菜炒蠶豆做法 豆?jié){冷面做法 涼拌青瓜做法 蘋果丁香高纖奶酪早餐做法