農(nóng)家小炒肉

正宗農(nóng)家小炒肉的做法,農(nóng)家小炒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

瘦豬肉150g，帶皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，鹽6g，雞精6g，黃酒5ml，老抽5ml，生粉適量

做法：

1、將所有原料清洗干凈，瀝干水分，備用。

2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，腌制5分鐘左右。

3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗凈，從中間橫向片成兩半，斜切成長(zhǎng)條狀，備用。

4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達(dá)到6成，放入帶皮的五花肉片，反復(fù)煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。

5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分鐘，點(diǎn)一些老抽（3ml），出鍋裝盤(pán)即可。

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