簡易泡菜
正宗簡易泡菜的做法,簡易泡菜怎么做好吃又簡單
材料
胡蘿卜，蒜苔，鮮藕，芹菜，市售袋裝泡椒，輔料：八角，花椒，草果，香葉，鹽，姜片，白醋
做法：
1.先將鍋中倒入適量水，加入八角，花椒，草果，香葉，姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，關(guān)火，調(diào)入鹽（鹽量要多一些），溫度稍降后倒入容器（干凈無油）中，徹底放涼成＂鹵水＂．
2.蒜苔，芹菜擇洗干凈，切成段．鮮藕和胡蘿卜去皮清洗干凈，鮮藕切薄片，胡蘿卜切細條．
3.鍋中燒開水，先下芹菜和鮮藕片，焯燙30秒撈出，放入冷水中過涼．
4.再下入胡蘿卜和蒜苔，焯燙1分鐘，撈出，過涼．
5.將涼透的蔬菜都撈出，瀝凈水份．
6.將涼透的＂鹵水＂中加入泡椒及泡椒水，根據(jù)口味調(diào)入白醋，然后將所有蔬菜加入，拌勻后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩小時以上．
7. 每次用干凈無油的筷子取一頓吃的，加點糖，味精和香油，拌勻，剩下的密封好繼續(xù)冷藏．
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