手撕包菜

正宗手撕包菜的做法,手撕包菜怎么做好吃又簡單

材料

包菜，蒜片，干紅椒，花椒，白醋，李錦記蒸魚豉油，鹽，雞精

做法：

1)手撕包菜成適合大小，粗大的桿、莖另外和葉子分開

2)蒜切片、干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽)；

3)適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然后入數(shù)?；ń泛透杉t椒，放適量鹽，待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟，包菜莖未熟有一股“生氣”，待包菜莖炒熟包菜業(yè)有太熟了)；

4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚豉油，翻炒至斷生即可關(guān)火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；

5)然后放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放）；

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