東北肉絲拉皮

正宗東北肉絲拉皮的做法,東北肉絲拉皮怎么做好吃又簡單

材料

拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，鹽1/4茶匙，肉絲材料：里脊肉200克，姜絲，京蔥絲，甜面醬，沙拉油，涼拌菜材料：雞蛋，胡蘿卜，黃瓜，京蔥白，萵苣，香菜，涼拌醬料：生蒜蓉，白糖，烏醋，生抽，香麻油

做法：

01.土豆淀粉100克加水400克鹽1/4茶匙混合均勻.

02.炒鍋內(nèi)燒水至微開，轉(zhuǎn)中小火，取一只平盤(我用的10寸批薩盤)倒入兩勺粉漿攤平.

03.待粉漿變的半透明狀時(粉漿已定形)，把盤斜著壓進鍋里，讓熱水浸進盤里.

04.粉漿很快就變成全透明色了，當(dāng)里面有些起泡的時侯即燙好了.

05.準(zhǔn)備一只盆裝滿涼水，把燙好的粉盤放入涼水中浸泡至涼.拉皮就可以脫出來了.

06.我用的不粘的批薩盤，一倒整張皮就出來了..不知普通的盤是什么效果.

07.做好的涼皮，要瀝干水份再切成寬條狀.

08.生蒜蓉白糖烏醋生抽香麻油制成涼拌汁.

09.里脊肉切絲狀，先用油，料酒腌制10分鐘，鍋內(nèi)冷油放入京蔥絲，姜絲爆香.

10.再放入肉絲略炒，放入甜面醬炒至均勻上色即可起鍋.

11.雞蛋打散加放少量鹽，攤成蛋皮，胡蘿卜黃瓜京蔥白萵苣香菜.

12.涼皮絲全部鋪在盤底，再鋪上蛋絲，胡蘿卜黃瓜京蔥白萵苣香菜，肉絲.淋上調(diào)味醬拌好即可食用.

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