涼拌三絲

正宗涼拌三絲的做法,涼拌三絲怎么做好吃又簡單

材料

菜頭1/2個，胡蘿卜1/4個，粉絲1把（50克），香菜2根，調(diào)味料A：（細(xì)鹽1/4小匙腌制），調(diào)味料B：細(xì)鹽1/2小匙，砂糖1/2小匙，白醋5-8滴，日式芥辣約5mm1小段（可免），芝麻香油1/2小匙，橄欖油1/2小匙

做法：

1.用小刀將菜頭的外表小心的剖去，要把外表帶筋的部位完全去除。（否則口感不細(xì)嫩）

2.將菜頭及胡蘿卜切成細(xì)絲，粉絲切段用冷水浸泡至軟。

3.放1/4小匙鹽將菜頭絲拌勻，腌制約10分鐘。

4.用手將菜頭絲的水份擠干，（這樣做的目的是去除菜頭的生澀味）

5.鍋內(nèi)燒開水，放入粉絲燙軟（水再度開即可），再放入胡蘿卜絲略燙，（不待水開即可撈起）

6.將燙軟的胡蘿卜及粉絲放入涼水中浸泡片刻。撈起瀝凈水份。

7.將胡蘿卜絲、粉絲、菜頭絲、香菜放入盆內(nèi)，加入調(diào)味料B用筷子將調(diào)味充份拌勻即可。

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