排骨年糕

正宗排骨年糕的做法,排骨年糕怎么做好吃又簡單

材料

排骨，水磨年糕（如果年糕很大塊，可以切塊），生菜（裝飾），冰糖（碾碎），老抽，鹽，料酒，蔥，姜，生粉，八角，桂皮，生抽

做法：

1、排骨洗凈，腌制排骨：加料酒、鹽、生抽、少許生粉腌制15分鐘左右，蔥取蔥白切段、姜切片。

2、鍋內(nèi)放少許油，加排骨翻炒至變色，加冰糖繼續(xù)翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。

3、放老抽、生抽（根據(jù)排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色。

4、加清水，至少為沒過排骨的量，加蔥段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘，放少許鹽，繼續(xù)煮。

5、湯汁收去2/3的時候加入年糕，煮至年糕熟軟入味，湯汁稠膩即可。

盛盤，最后別忘了澆上湯汁~~

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