秘制豆腐干
正宗秘制豆腐干的做法,秘制豆腐干怎么做好吃又簡單
材料
老豆腐，生抽，芝麻油，料酒，白胡椒粉，冰糖，鹽，韓國辣椒醬，黃豆（提前泡上），自制素高湯（沒有也沒有關(guān)系），香葉，桂皮，八角，花椒
做法：
1、2、豆腐切薄塊，盡量薄。
2、豆腐干入油鍋小火慢慢炸透，至兩面金黃撈出瀝油。
3、鍋中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。
4、放入少許生抽稍稍拌炒上色。
5、加入料酒2匙，韓國辣椒醬2匙，鹽適量，白胡椒粉少許，素高湯6匙，芝麻油2匙，放入香葉桂皮八角花椒，加清水，沒過豆腐干3cm差不多。
大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉上15分鐘后加入泡好的黃豆，轉(zhuǎn)大火煮上15分鐘后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，等到黃豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。（時間根據(jù)做的量自己掌控~）
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