豬皮凍

發(fā)布時(shí)間：2016-12-12 15:54:56 編輯：百姓健康網(wǎng) 1741人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
豬皮凍

正宗豬皮凍的做法,豬皮凍怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豬手兩只，豬皮300克，黃豆100克（黃豆是用水泡開(kāi)的），蔥段，蔥絲，姜片，八角，雞精，鹽，醬油

做法：

1、先把豬手，豬皮用熱水綽一下，撈出備用。然后把高壓鍋放水燒開(kāi)后（不要用冷水），把綽好的豬手，豬皮放到高壓鍋里，再放上蔥段，姜片和八角，用大火燒開(kāi)后，放上壓閥，小火壓30分鐘，關(guān)火自然冷卻。

2、把煮好的豬手，豬皮撈出。高壓鍋里的高湯，一定要留著備用。豬手里的骨頭去掉，剩下的皮筋和豬皮一起切成長(zhǎng)2cm寬0.5cm的條狀備用。

3、把切好的條狀豬皮，黃豆，高湯一起放到炒鍋里，再加上醬油約70毫升，雞精半勺，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后調(diào)成小火燉60分鐘。坐下來(lái)喝上一杯暖暖的咖啡，是很不錯(cuò)的消遣吆！

4、時(shí)間到，可以出鍋了。把燉好的豬皮湯，到進(jìn)一個(gè)擦干水的盆里。然后把上面撒上一層蔥絲，自然冷卻或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固體狀即是豬皮凍。

5、把豬皮凍切成條狀放到擦干水的盤(pán)子里，在用香菜點(diǎn)綴一下。

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