蔥油蝦皮拌面

正宗蔥油蝦皮拌面的做法,蔥油蝦皮拌面怎么做好吃又簡單

材料

菠菜，面粉，鹽，輔料：雞蛋，蝦皮，味極鮮醬油，香油，蔥油，黃瓜

做法：

1.菠菜洗凈，燒開半鍋水，加入適量鹽，下入菠菜，焯燙1分鐘.

2.撈出菠菜，投入冷水中浸涼

3.取出菠菜(不必擠水)，切掉根部，切成小段，投入攪拌機中，攪拌成菠菜泥.

4.盆中裝適量面粉，加入菠菜泥，揉成稍硬一點的面團，餳面30分鐘.

5.將面團搟開成均勻的薄片，鋪撒面粉防粘，疊起，用利刀切成粗細均勻的面條.

6.干鍋小火將蝦皮炒干炒脆，裝入小碗中，倒入適量味極鮮醬油和香油，拌勻備用.

7.蛋液打散，鍋熱后，倒入蛋液，攤成一張蛋皮，取出切成蛋絲兒.另，將黃瓜切細絲兒.

8.鍋中燒開水，加適量鹽，下入面條，煮熟后撈出投入涼開水中過涼，撈出，拌入蔥油.

9.在拌好蔥油的面里加入黃瓜絲兒，蛋皮絲兒，鮮漬蝦皮兒，拌好即可.

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