蝦醬爆茄子
正宗蝦醬爆茄子的做法,蝦醬爆茄子怎么做好吃又簡單
材料
茄子，油，醬油，砂糖，鹽，蝦醬，姜，蔥，蒜
做法：
1.茄子洗干凈切塊用水泡半個小時撈起晾干水備用、姜、蔥、蒜切碎。
2.茄子先下鍋用油泡一下?lián)破?，鍋?nèi)留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻。
3.加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘。
4.茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。
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