豉椒炒蟶子王

正宗豉椒炒蟶子王的做法,豉椒炒蟶子王怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

蟶子一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。夏天是盛產(chǎn)蟶子的季節(jié)。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名，俺們這叫蟶子王。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令?！坝捅|舌”即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。

材料

蟶子王1斤，辣椒適量，豆豉適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量

做法：

1.將蟶子王徹底洗凈，因為會有沙子。俺在買時讓檔主幫我開邊處理了下。

2.準(zhǔn)備好配料。

3.起油鍋，將豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

4.放入蟶子王一起翻炒，添一點料酒、水稍微燜一下。

5.煮熟后加鹽、雞精、生抽、蔥調(diào)味就行了。

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