香辣小魚干

正宗香辣小魚干的做法,香辣小魚干怎么做好吃又簡單

材料

小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣

做法：

步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末

步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘

步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香

步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥

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