干撈鍋燒肉米粉

正宗干撈鍋燒肉米粉的做法,干撈鍋燒肉米粉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

很想吃大沖那里有一家叫原味米粉的干撈鍋燒粉,不僅喜歡那個米粉的味道,更喜歡吃那的很特別的鍋燒肉,每次去都無一例外的點(diǎn)這種,從不換樣~最早是瓜子帶我去吃了一次,之后就喜歡上了這個米粉味道,爽滑的米粉+香脆的鍋燒肉+酸豆角蘿卜還有調(diào)味鹵汁,真是太夠味了!超級想吃又不想專門跑過去怎么辦?為了滿足自己嘴饞的欲望,所以決定自己動手,豐衣足食!哈哈,鼓搗成功了~味道居然比那家的味道還好!不過鍋燒肉似乎還差一些,下次還要繼續(xù)嘗試!!

材料

豬肉，蔥花，香菜，五香粉，桂林米粉，豆皮，鹵水汁，豇豆，酸豆角，酸蘿卜，干淀粉，剁辣椒，鹽，青菜

做法：

1.開始上做法吧~超市買的桂林米粉~

2.種還不錯，煮了很長時間米粉都不會化掉，口感一樣很好~青菜最后下水燙一下就可以撈出來了!

3.香菜蔥花切碎末，自己腌的酸蘿卜已經(jīng)吃完了，這個在超市買的酸蘿卜，回來切成丁，酸豆角是自己做的，就是把之前焯過水的豇豆扔幾根到泡菜壇子里就可以了，2天就味道很重了~還有最重要的調(diào)料就是李錦記的鹵水汁了，全指這個的味道了!!

4.之前做的就已經(jīng)很好吃了，第二次因?yàn)橐鲥仧獾?，所以又加了些煮豆皮進(jìn)去~

5.下面就說這個鍋燒肉的做法，制作這個可是讓我煞費(fèi)苦心阿!五花肉汆水，把血水煮掉~

6.然后用鹽和五香粉腌制大概1小時，使肉入味~很重要的一點(diǎn)就是用牙簽把肉皮部分扎很多小孔，為了在加熱的過程里，使油可以滲出來.穿透的越多孔達(dá)到的效果就越好，還好我這塊肉皮部分不是很多~

7.按道理應(yīng)該自然風(fēng)干至少半天時間，我等不了那么久，索性就用吹風(fēng)機(jī)把它烘干了!效果一樣的~

8.然后沾上一層干淀粉，大概就是這里不對，下次應(yīng)該用面粉試驗(yàn)下，不然烤出來的肉有點(diǎn)干~

9.因?yàn)闆]有烤箱，所以做這個也不能達(dá)到完美的效果了，之能用微波爐的燒烤選項(xiàng)試驗(yàn)下吧~

10.微波爐是自動定時的，烤了多久我不大記得了，因?yàn)橹虚g還拿出來翻了一次面，最后直到微波爐報警我才把它拿出來(才發(fā)現(xiàn)我家的微波爐還帶報警功能，哈哈)最后就是這個樣子，切片裝盤，最后鋪在米粉上面就大功告成了!!因?yàn)橹半缰频谋容^就所以肉已經(jīng)非常入味了.只是表面淀粉糊的部分有點(diǎn)干，下次再用

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