酥蒸小魚
正宗酥蒸小魚的做法,酥蒸小魚怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
今早上，本飼養(yǎng)員難得的起得非常之大早，一個人跑去街市上轉了一大圈。清晨的街市十分熱鬧，賣各樣小菜和各種吃食的小攤販擠滿了長長寬寬的一條街道。在這樣早的時間上街市中買菜的，多數是退休的老頭和老太太。每個人手里提一只裝菜的小網篼，很悠閑地在逛著菜市，像飼養(yǎng)員這樣的年青人可不多見哈~~。在老頭老太太們身邊正轉著呢，看見不遠處路邊上圍了一大圈兒人，于是也走過去看，卻原來是有賣新鮮魚蝦的小販正在大甩賣。“新鮮魚蝦論堆兒便宜賣了哦，要買的趁早了哦?！毙∝溒饎诺卮舐曊泻纛櫩?。據說像他們這樣的臨時小攤販是必需在八點鐘之前收攤兒的，因為八點鐘一過，大灰狼（城管）就會準時出現啦～～飼養(yǎng)員也跟著買了一斤新鮮的小魚，拿回家里時還是活蹦亂跳的呢。于是做了一味酥蒸小魚，預備配上早起出門時熬好的地粥瓜來吃?！ ?/p>
材料
新鮮小魚，黑豆豉，香油，辣椒面
做法：
1.把新鮮小魚剖肚，洗凈了，拿鹽腌過（腌十五分鐘左右）；
2.油鍋燒五成熱，把腌過的小魚扔進鍋里去炸（用中小火），炸至顏色金黃，表面略焦時取出裝盤；
3.魚身上酒幾顆黑豆豉，淋幾滴香油，再上蒸鍋大火蒸十分鐘，即可。因為很愛吃辣味的東西，所以在蒸的時候特別加一些辣椒面兒，蒸好后吃起來又香又辣，滋味很好~~。
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