鹵味又飄香
正宗鹵味又飄香的做法,鹵味又飄香怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
因?yàn)橘I到比較理想的牛腱，所以又做點(diǎn)鹵菜好下小酒，呵呵。這個(gè)小牛腱的牛筋鹵起來不會(huì)很硬，右邊是鹵好后在鹵水里浸了一晚的牛腱.
材料
姜片，八角，香葉（月桂葉），桂皮，陳皮2塊，干辣椒2個(gè)，山楂，糖
做法：
1.牛腱和豬舌先飛水，豬舌趁熱刮去表面的白膜，這個(gè)膜一定要刮掉哈！
2.將牛腱和豬舌加水沒過多一點(diǎn)大火煮開，加入上面大料后轉(zhuǎn)中火煮。
3.把要鹵的蛋白水略煮幾分鐘，剝?nèi)テぃ幌愀缮厦孑p輕斜劃幾刀方便入味。
4.水過半時(shí)加老抽、鹽，然后把蛋和香干放進(jìn)去繼續(xù)煮；
5.最后落糖調(diào)味，注意要略多留點(diǎn)汁，牛腱是整個(gè)鹵的，所以最好在鹵汁里浸泡一夜才更入味。
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