菜心豬骨粥

正宗菜心豬骨粥的做法,菜心豬骨粥怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

周末，小妹在家睡。晚飯時(shí)候，和我說起上一回喝過的青豆肉松粥，十分之好喝，要我明天為她再做一回。我說：“好麻煩呢，要起很早的?！毙∶谜f：“不麻煩，不麻煩。我可以幫你啊?！薄澳銕臀沂裁?？你能不幫倒忙就算很好了。”我看小妹。“最起碼，我可以幫你碎米??！”小妹說。“哎，還是算了，我可不要再為你打掃戰(zhàn)場?！蔽掖罅u頭。我這樣說話并不冤枉她，而是有歷史記錄的。小妹曾經(jīng)有一回很自告奮勇地幫我碎米煮粥，結(jié)果，木盆中的米讓她杵完之后，倒有一多半是從盆里濺到地上去，害我清理半日?！翱墒?，誰要你做的粥味道那么好，讓我就是想喝啊……”小妹見這一招不管用，便開始采取馬屁攻勢，開始使勁兒夸我。可憐耳根偏軟的我，在這家伙的幾番好說話之下，最終還是乖乖就范，今日一大早便起床來為她煮粥啦~~

材料

香梗米150克，豬骨250克，青菜適量，粗鹽適量

做法：

1.豬骨在前一晚睡前便洗凈了，瀝干水份，然后用少許粗鹽拌勻腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。

2.第二天早晨起來，把香梗米洗凈，瀝干水份后置于盆中，用木杵搗成碎米（這樣做，煮出來的粥會更加香滑）。

3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成細(xì)絲。

4.把搗好的碎米倒入煲粥的沙鍋內(nèi)，再加入兩大碗清水，大火燒開。

5.炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把事先腌制好的咸豬骨倒入鍋中不停翻炒五分鐘左右，炒至表面略焦。

6.粥水燒滾后，把炒好的咸豬骨連同炒鍋中所剩油汁，一齊全部倒入沙鍋內(nèi)，與粥同煮四十分鐘以上，此時(shí)需改為小火（在平時(shí)煮粥的時(shí)候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮時(shí)加一些花生油進(jìn)去，這樣煮好的粥會更加香滑可口）。

7.粥煮好后，在盛出之前，加少許粗鹽，并把切好的青菜絲倒入其中，略為攪拌，即可。

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