拌蒸茄子

正宗拌蒸茄子的做法,拌蒸茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

雖是立秋了，天氣卻一日熱過(guò)一日。晚上吃飯時(shí)候，聽(tīng)到電視里的氣象小姐播報(bào)天氣。“呀，……”我一面呲牙咧嘴地就到桌上小菜喝著碗里面清粥，一面大聲嚷嚷著：“這樣熱的天氣，可不是要熱死人了么！”“可不是嘛?！备赣H點(diǎn)頭，表示十分之同意，“從前有一回我去到重慶的時(shí)候，就聽(tīng)說(shuō)在那個(gè)地方，一個(gè)夏季里面是要熱壞好幾個(gè)人的！”“怎么？……”我睜大眼睛，看父親，“還真有這樣的事情??？您怕是道聽(tīng)途說(shuō)的吧？”“你懂什么?！崩先思覔u頭，以一樣孺子不可教的眼光望到我。一字一句地說(shuō)：“我，去，過(guò)，那，地，方。這是確確實(shí)實(shí)，真，有，其，事，的！”“才怪呢。只聽(tīng)過(guò)冷死人，哪有平白無(wú)故熱壞人的道理。除非是中暑了?！蔽艺f(shuō)，并不十分相信父親大人的話?！澳氵@丫頭，……”父親拿眼睛瞪我，一面就擺出要教訓(xùn)人的架式?！昂昧耍昧?，你們倆個(gè)莫要再爭(zhēng)了。”母親怕我吃虧，忙插話進(jìn)來(lái)?！耙牢艺f(shuō)呢，這樣熱的天氣，弄到人連吃飯的胃口也沒(méi)有。就算是熱不壞人，怕是也要把人餓壞了?！蹦?/p>

材料

新鮮茄子2只，紅尖椒半兩，精鹽，味精，醬油，醋，香油，花椒粒少許

做法：

1.已去皮的茄子置鍋內(nèi)大火蒸15-20分鐘，蒸至軟熟時(shí)，取出瀝干水份，攤涼后撕成長(zhǎng)條形狀，裝入盤(pán)中。

2.把已切成粒的紅尖椒另裝小碗內(nèi)，加入蒜蓉，精鹽，味精，醬油，醋。攪拌均勻后淋在茄條上。

3.鍋內(nèi)倒入香油，燒熱，倒入花椒炸出香味后，撇出花椒粒不用。

4.趁熱把花椒香油淋在盤(pán)中茄條上，攪拌均勻，即成。

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