自制魚(yú)丸

正宗自制魚(yú)丸的做法,自制魚(yú)丸怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

魚(yú)丸600克，生粉125克，鹽1.25-1.5小匙，水2大匙，白胡椒粉0.25-0.5小匙

做法：

1.草魚(yú)洗凈，剔下兩側(cè)魚(yú)肉，再切小塊，或者切片；（我買(mǎi)的是超市已經(jīng)剔好的，自己再切片就比較簡(jiǎn)單了）

2.魚(yú)肉用料理機(jī)攪成魚(yú)肉糜（或者用刀慢慢剁，這樣口感更好），放到足夠大容器里；

3.將生粉，鹽，白胡椒粉加入，攪拌均勻；

4.然后用筷子或者直接用手，將調(diào)好味的魚(yú)肉順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁瑪嚢柽^(guò)程中加入2大勺水一直攪拌到魚(yú)肉漿變得細(xì)膩，上勁，有彈性攪拌的過(guò)程中，也可以把魚(yú)肉抓起來(lái)往盆里摔打；（這個(gè)過(guò)程我大概操作了半個(gè)小時(shí)，一邊看電視，一邊手里磨蹭著這點(diǎn)事情，也不會(huì)特別覺(jué)得麻煩了）

5.燒開(kāi)一鍋水，保持大火燒開(kāi)，左手抓適量魚(yú)肉，握起手，從虎口擠出一團(tuán)魚(yú)肉，用勺舀下，放到鍋里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到開(kāi)水里了，舀要一個(gè)丸子時(shí)要注意，小心會(huì)燙手）

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