蔥烤鯽魚
正宗蔥烤鯽魚的做法,蔥烤鯽魚怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這是一道上海本幫菜，名字里面有個(gè)“烤”字，但和烤沒有什么關(guān)系，用“火靠”這個(gè)字倒有點(diǎn)對路子，但上海人都這么寫，我也不能自說自話。這個(gè)菜熱吃涼吃均可，冷吃更有味道。鯽魚本來刺多又小，但經(jīng)過醋泡和慢烤，魚刺基本已經(jīng)軟化，可以嚼嚼咽下的。說起來，還真是對付刺多且小的魚的一個(gè)好方法。
材料
鯽魚，醋，姜片，蔥段，醬油，糖，料酒，鹽，胡椒粉，水
做法：
1.鯽魚洗剖干凈用鹽和醋淹1小時(shí)；
2.魚身切兩刀，入油鍋兩面煎黃，煎至8成熟；
3.原油爆香姜片蔥段(蔥要稍多)；
4.魚放蔥上，加水沒過魚身，放醬油，糖，料酒，鹽，胡椒粉調(diào)味。加蓋燜至湯汁收干，撿去蔥姜即可。
網(wǎng)站聲明：本站圖片僅為設(shè)計(jì)美化，與文章無關(guān)。如認(rèn)為影響您的權(quán)益，請與我們聯(lián)系。
