香辣煎魚

正宗香辣煎魚的做法,香辣煎魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

不太愛吃肉，天天吃素也不行，看到很多地方都說吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的，那就多吃魚吧！曾經(jīng)一吃魚就被刺卡，曾經(jīng)最討厭吃魚。后來發(fā)現(xiàn)不需要買刺多的地方，就買魚腩那部分就行，也可以稱之為魚排，魚塊的肉里就只要幾條大刺，魚肉也比較嫩。市場上單獨的魚腩肉比其他部位的肉要稍微貴點。外脆內(nèi)嫩，香辣可口

材料

魚腩肉500克，姜末少許，蒜末少許，朝天椒4個，生抽，鹽

做法：

1.魚腩肉500g，洗干凈，把肚子里那層黑膜用刀刮干凈，晾干水后斜刀切成長條

2.撒鹽拌勻腌2，3個小時，若時間不夠可以倒入少量料酒用鹽腌半個小時左右.姜蒜切末，尖椒切碎，蔥切花備用。

3.鍋燒紅后倒入油，油稍微多一點，油熱后把腌好的魚塊依次小心快速放入鍋中

4.開中小火，蓋上鍋蓋，煎5分鐘左右把鍋挪一個位置，繼續(xù)煎，直到所有的魚塊都煎過

5.開鍋蓋，拿鍋鏟把魚翻一面，時間掌握好煎出來的魚一面呈金黃色，繼續(xù)煎另外一面

6.煎好后，開大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒魚塊，煎好的魚塊翻也不會碎，加入水，以沒過魚肉為準(zhǔn)，如果鹽味不夠，此時再加入鹽，大火煮開后入味收汁，加入蔥花出鍋。

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