賽螃蟹
正宗賽螃蟹的做法,賽螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
凍鯛魚（或黃花魚）200克，雞蛋3個(gè)，姜1塊，料酒15ML，鹽\白糖適量，姜醋汁1碟
做法：
1、鯛魚化凍，切成小丁，倒入少許料酒和鹽，腌一會(huì)
2、姜切末，雞蛋打散
3、鍋中倒油，魚丁和姜末一起下鍋略炒，炒至魚肉發(fā)白時(shí)倒入雞蛋液
4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一點(diǎn)白糖，加鹽
5、炒至蛋液快凝固時(shí)即可，出鍋前點(diǎn)幾滴醋
6、吃的時(shí)候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感覺
7、另有稍講究的做法，將蛋清和蛋黃分開來炒，黃白分明，更有類似螃蟹的效果
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