鮮魚(yú)煨湯
正宗鮮魚(yú)煨湯的做法,鮮魚(yú)煨湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
黃魚(yú)頭骨架3副，黃魚(yú)1條，鱸魚(yú)1條，老姜70公克，蔥1根，水4500cc，沙拉油適量
做法：
1.將黃魚(yú)、鱸魚(yú)分別洗凈，瀝干水份；老姜洗凈，去皮拍碎；黃魚(yú)頭骨架洗凈、瀝干水份，備用。
2.取一鍋，將鍋燒熱后，放入沙拉油，再放入作法1的黃魚(yú)，煎至兩面酥黃后，盛起備用。
3.再于作法2的鍋中放入作法1的鱸魚(yú)，同樣煎至兩面酥黃后，續(xù)放入作法1的黃魚(yú)頭骨架及作法2的黃魚(yú)一起略炒。
4.準(zhǔn)備一干凈的砂鍋，放入作法3的材料，再加入蔥、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮約4小時(shí)后熄火，待涼后過(guò)濾出湯汁即可。
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