黑輪

正宗黑輪的做法,黑輪怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

基礎(chǔ)魚(yú)漿200公克，豬背油75公克，洋蔥50公克，紅蘿卜20公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，鹽1/2茶匙，細(xì)砂糖1大匙，酒1/2茶匙

做法：

1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬后取出，再用調(diào)理機(jī)打成泥；洋蔥、紅蘿卜洗凈切細(xì)末；備用。

2.將水、調(diào)味料和作法1的材料加入基礎(chǔ)魚(yú)漿內(nèi)一起攪拌均勻后，再加入太白粉、中筋面粉拌勻后放入冰箱冷凍30分鐘后取出，即為混合魚(yú)漿。

3.將作法2的混合魚(yú)漿分成每份約100公克重的小魚(yú)漿后，再用手搓成長(zhǎng)條柱狀。

4.熱一油鍋使其油溫約140℃后，一個(gè)一個(gè)放入作法3的材料以小火油炸約4分鐘至呈現(xiàn)出金黃色澤即可。

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