壽喜醬燒魚(yú)下巴

發(fā)布時(shí)間：2017-02-26 14:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1488人關(guān)注

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正宗壽喜醬燒魚(yú)下巴的做法,壽喜醬燒魚(yú)下巴怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

鯛魚(yú)下巴350公克，牛蒡1/3支，烤豆腐1/2塊，香菇1朵，豌豆苗適量，姜10公克，壽喜煮醬汁300公克

做法：

1.取鍋魚(yú)下巴放入滾沸水中，略汆燙后迅速撈起，泡入流動(dòng)的冷水中以去除血水，將殘余的魚(yú)鱗清除干凈后，瀝干備用。

2.牛蒡用刀背刮除表皮，斜切薄片狀；姜洗凈瀝干，切薄片狀；烤豆腐分切成四小塊；香菇洗凈瀝干，去蒂對(duì)半切成兩等份。

3.取壽喜鐵鍋燒熱后，先在鍋底鋪上作法2的牛蒡片和姜片，再依序放上作法1的魚(yú)下巴和作法2的烤豆腐及香菇。

4.倒入壽喜煮醬汁，以中火煮至滾沸，改轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘至醬汁呈濃稠狀，再放上豌豆苗即可。

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