松子銀魚拌飯
正宗松子銀魚拌飯的做法,松子銀魚拌飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
松子40公克，吻仔魚50公克，白飯300公克，小黃瓜1條，洋蔥1/4粒，紅辣椒1條，魚露2小匙，雞精粉1小匙，芝麻拌醬1小匙
做法：
1.紅辣椒去籽切成細(xì)絲后，浸泡于水中；洋蔥切末；小黃瓜去籽切成小片狀備用。
2.取一油鍋，放入約4分滿的油量后，再將油溫加熱至160℃，然后放入松子于油鍋中油炸2分鐘至著色后撈出備用，再繼續(xù)放入吻仔魚油炸3分鐘至脆酥后撈出備用，最后把鍋內(nèi)炸油倒出只留下少許油量即可。
3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香后，接著放入白飯、魚露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻后，盛入拌飯碗內(nèi)并放上紅辣椒絲即可。
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