砂鍋魚頭

正宗砂鍋魚頭的做法,砂鍋魚頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

鰱魚頭1個(gè)，蒜苗2支，辣椒1條，蔥1支，白菜100g，金針50g，草菇150g，香菇3朵，姜片50g，豬肉片100g，大骨高湯1200㏄，沙拉油2大匙，沙茶醬1大匙，醬油1大匙，白糖1/2小匙，白醋1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，豆瓣醬2大匙

做法：

1.鰱魚頭洗凈；蒜苗洗凈，切段；辣椒洗凈，切末；蔥洗凈，切段；白菜洗凈，撕片狀；金針、草菇、香菇分別洗凈備用。

2.鍋中放入沙拉油1大匙加熱，放入鰱魚頭以小火煎至金黃色后撈起備用。

3.鍋中入沙拉油1大匙加熱，放入蒜苗段、辣椒末、蔥段、姜片爆香，加入豬肉片和作法1的其余材料拌炒至略熟，再倒入大骨高湯以中火煮至微熱后，加入所有調(diào)味料煮滾，放入火鍋料煮熟后，再放進(jìn)鰱魚頭即可食用。

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