茄苳雞
正宗茄苳雞的做法,茄苳雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
土雞1只，茄苳葉300公克，鹽1/3大匙，米酒3大匙
做法：
1.土雞去毛洗凈、瀝干，加入米酒抹勻，再撒入鹽抹勻，備用。
2.摘取茄苳葉，洗凈瀝干，備用。
3.熱鍋，加入適量茶油，放入作法2的茄苳葉（留少許不炒），入鍋拌炒至微軟，再取出填入作法1的土雞體內(nèi)。
4.取大張鋁箔紙、放上土雞，將預(yù)留未炒過的茄苳葉，均勻鋪蓋在雞身四面上，再將鋁箔紙包起密封緊。
5.將作法4放入電鍋中，加入2杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起后燜約10分鐘，再次重復(fù)加入2杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起后燜約10分鐘。
6.取出并打開鋁箔紙，將雞湯汁淋在雞身，重復(fù)2至3次即可。
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