酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
正宗酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯的做法,酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
白湯作法，請查詢本站食譜-【白湯】
材料
熟雞肉50公克，紅蘿卜150公克，西芹1根，磨菇4粒，鮮奶150㏄，奶油60公克，酥皮1張，白湯1000㏄，蛋黃液少許，面粉1茶匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.將熟雞肉切粒；紅蘿卜去皮后與西芹均洗凈，切成小丁粒后放入滾水中燙熟，撈出備用。
2.蘑菇洗凈后切片備用。
3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入面粉續(xù)炒至顏色變?yōu)樯詈稚煨旒尤腚u湯并不停攪拌至完全煮勻。
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續(xù)加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。
5.當作法4降溫至不燙手后，蓋上酥皮并在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預(yù)熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。
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