雜煮

正宗雜煮的做法,雜煮怎么做好吃又簡單

材料

雞肉80公克，小芋頭80公克，日式方形麻糬2個，胡蘿卜片2片，波菜適量，魚板2片，煮汁：少許，水400㏄，鮮美露36㏄，米酒18㏄

做法：

1.波菜洗凈放入滾水中汆燙至外觀呈翠綠色，撈起先泡入冷水中，再取出切成約5公分段狀后備用。

2.雞肉洗凈切成一口大小塊狀，放入滾水中汆燙約30秒后撈起瀝干水分備用。

3.小芋頭去皮后，修成六角形外觀，放入鍋中煮熟備用。

4.麻糬以小火烤至外觀略為上色膨脹，即可熄火。

5.取鍋，倒入水煮至滾沸，放入作法2雞肉塊和梅花形胡蘿卜片再次煮至滾沸，再加入鮮美露、米酒和鹽混合調(diào)味后，再放入魚板略燙幾秒即可取出備用。

6.將碗先溫熱過，并依序排放入作法1的波菜、作法3的芋頭、作法4的麻糬和作法5的胡蘿卜片、雞肉塊、魚板后，再將作法5的湯汁從碗緣緩緩倒入即可。

小編推薦：

椰蓉司康做法 木耳拌藕片做法 朝鮮辣白菜（速成版）做法 火腿皮炒大白菜——絕佳的美味做法 鹵豬肝做法 羊肉粉絲煲做法