正宗勃根地紅酒雞的做法,勃根地紅酒雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
培根2片,雞腿2只,沙拉油1大匙,洋蔥末30公克,蒜末2大匙,紅酒300㏄,高湯200㏄,百里香1小匙,月桂葉1片,蘑菇5朵,奶油2大匙,鹽1小匙,白胡椒粉少許
做法:
1.將培根切片,雞腿洗凈后切塊。取一鍋,中加入沙拉油熱鍋后,以中火煎脆培根片備用。
2.利用鍋中的剩油,繼續(xù)將雞腿塊煎至表面焦黃即可取出備用。
3.將洋蔥末、蒜末放入鍋中,以小火炒香后,再加入紅酒、高湯、百里香、月桂葉一起煮滾,然后加入雞塊與培根片,并蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘。
4.放入蘑菇于作法3的鍋中,繼續(xù)燉煮10分鐘至雞肉熟爛。
5.從鍋中取出雞肉,并丟棄月桂葉,只留下湯汁,然后轉(zhuǎn)大火將湯汁煮至略微收干呈較為濃稠狀,加入奶油、鹽及白胡椒粉調(diào)味,再將雞肉回鍋拌勻后即可。
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