水晶雞

正宗水晶雞的做法,水晶雞怎么做好吃又簡單

材料

無骨雞胸肉50公克，豬皮100公克，高湯1000㏄，姜1片，蔥1/2支，桂枝少許，八角1個，洋菜粉2.5公克，水100㏄，醬油1小匙，白砂糖1/2小匙，米酒2小匙

做法：

1.將無骨雞胸肉、豬皮洗干凈后，放入鍋中加入高湯、姜、蔥、桂枝、八角與調(diào)味料一起以中火煮5分鐘后，再將雞肉從鍋中取出來，裝在圓形的容器中備用，其他材料再繼續(xù)以小火煮30分鐘后熄火。

2.洋菜粉與水一起調(diào)勻后，慢慢的倒入作法1的鍋中攪拌拌勻，再以小火煮沸后過濾放涼。

3.將放涼的汁液注入作法1已裝好雞肉的圓形容器中，放于冰箱冷藏等待其凝固。

4.食用時從冰箱取出并倒扣于盤子上即可。

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