正宗士林大雞排的做法,士林大雞排怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
A.雞胸肉1/2塊,B.蔥末20克(約2根),姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸雞排粉100克
做法:
1.雞胸肉洗凈后去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料B放入果汁機(jī)中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鐘后撈起瀝干,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋,待油溫?zé)裏嶂?50℃時(shí)放入作法3的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色時(shí)即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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