轟炸雞排

發(fā)布時(shí)間：2017-02-14 17:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1849人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
轟炸雞排

正宗轟炸雞排的做法,轟炸雞排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

由于面包粉不易沾附于雞排上，因此要先在雞排上裹上面煳，才方便拍上面包粉；另外，沾有面包粉的雞排，切記不可以大火油炸，不然沾裹面包粉的雞排很容易變得焦黑，這點(diǎn)要特別小心注意喔！

材料

雞胸排1副，蛋1顆，低筋面粉1大匙，水少許，面包粉少許，蔥末少許，姜末少許，生抽1小匙，酒1小匙，雞粉少許

做法：

(1)將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20分鐘至入味后，拍上少許低筋面粉備用。

(2)將作法1剩下的低筋面粉與蛋、水均勻調(diào)成面煳，裹于作法1的雞胸排上后，再均勻沾上一層面包粉。

(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱，將作法3的雞胸排放入約130℃的油鍋中后，隨即轉(zhuǎn)小火（約110℃的油溫）炸約3分鐘，再轉(zhuǎn)中火炸約1分鐘即可。

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