酸辣湯

正宗酸辣湯的做法,酸辣湯怎么做好吃又簡單

材料

嫩豆腐1/2塊，豬血100公克，肉絲100公克，竹筍絲30公克，紅蘿卜絲30公克，雞蛋1個(gè)，蔥花適量，高湯1500cc，A.黑醋3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2個(gè)，酒1小匙

做法：

1.嫩豆腐、豬血洗凈切絲備用。

2.肉絲以腌料拌勻，腌約20分鐘備用。

3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿卜絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。

4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。

5.于作法4中加入調(diào)味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。

6.轉(zhuǎn)小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘后再拌勻并關(guān)火。

7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。

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