正宗酸菜白肉蚌面的做法,酸菜白肉蚌面怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
五花肉70公克,酸白菜50公克,蔥段10公克,拉面120公克,高湯300㏄,蛤蜊水5大匙,鹽1/4茶匙
做法:
1.酸白菜洗凈切段備用;五花肉放入冰箱冷凍至凍硬,取出切成約0.1公分的薄片,備用。
2.備一鍋滾沸的水,將拉面煮熟撈起,放入面碗中備用。
3.將高湯煮至滾沸,放入作法1的酸白菜段以及鹽,以小火煮約3分鐘,再放入作法1的五花肉薄片,至肉片變白、呈透明狀,倒入作法2面碗內(nèi)。
4.最后于作法3面碗內(nèi)加入蛤蜊水以及蔥段即可。
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