回鍋肉包

正宗回鍋肉包的做法,回鍋肉包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

抹茶面糰250公克，A.青椒片1/2顆，豆干片50公克，紅蘿卜片10公克，熟五花肉片100公克，B.沙拉油1小匙，蔥段5公克，皮凍50公克，A.雞粉2公克，細(xì)砂糖2公克，辣豆瓣醬1大匙，辣椒醬1小匙，醬油1小匙，B.太白粉水1茶匙，香油1小匙

做法：

1.起一炒鍋，熱鍋后加入沙拉油，爆香蔥段，加入內(nèi)餡材料A的豆干片與熟五花肉片翻炒均勻，接著加入青椒片、紅蘿卜片、皮凍與所有內(nèi)餡調(diào)味料A炒勻后，再加入太白粉水勾芡及香油，起鍋后放冷再冰入冷藏，備用。

2.把抹茶面糰搓成圓長(zhǎng)條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的面皮。

3.取作法2的面皮，包入作法1適量的內(nèi)餡材料，將上下外皮黏合后往里推，再依序從黏接點(diǎn)往里推，捏合至收口呈尖長(zhǎng)型即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。

4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即可取出。

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