酥炸豬排

正宗酥炸豬排的做法,酥炸豬排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

A.豬大排2片，B.椒鹽粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉240公克，水120㏄，A.蒜末15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙，水1大匙，蛋白1/2顆，B.椒鹽粉1茶匙

做法：

1.將調(diào)味料A全部混合拌勻，備用。

2.材料B調(diào)成粉漿，備用。

3.將原本厚約1公分的豬大排，用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，放入作法1的調(diào)味料中，抓勻腌漬約20分鐘，再撈出均勻裹上作法2的粉漿備用。

4.熱油鍋，待油溫?zé)裏嶂良s160℃，放入作法3的豬大排，轉(zhuǎn)中小火炸約2分鐘，至表皮成金黃酥脆時(shí)撈出瀝干油，食用時(shí)可沾椒鹽粉增味即可。

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