咖哩炒飯
正宗咖哩炒飯的做法,咖哩炒飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?/p>
材料
豬絞肉20公克，雞蛋2顆，洋蔥20公克，青豆仁10公克，白飯1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，鹽適量，白胡椒粉適量
做法：
1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.將作法1的鍋?zhàn)娱_大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥碎、豬絞肉炒香，炒至豬絞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，續(xù)加入咖哩粉和白飯快速拌炒。
3.待作法2中白飯炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調(diào)味即可。
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