鹵控肉
正宗鹵控肉的做法,鹵控肉怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
Tips：肉煮熟后再切制作鹵控肉時(shí)，要先將五花肉先煮熟再分切成小塊厚片，因?yàn)槿绻惹谐尚K厚片再煮熟時(shí)，肉容易變形，在外觀上也會(huì)較為不好看，所以在處理的順序上一定要特別注意。
材料
五花肉600公克，紅蔥40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，醬油200CC，雞精粉1茶匙，糖2大匙，水800cc
做法：
1.取一鍋水（調(diào)味料份量外），煮沸后放入整塊的五花肉，以小火煮約20分鐘后取出沖涼，再切成約1.5公分的厚片備用。
2.紅蔥、姜及蒜仁拍破后，放入熱油鍋中以小火爆香，再加入所有調(diào)味料及作法1的五花肉、八角和花椒，續(xù)煮至沸騰。
3.轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)熄火，再悶1小時(shí)即可。
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