紅燒獅子頭

正宗紅燒獅子頭的做法,紅燒獅子頭怎么做好吃又簡單

材料

材料A.瘦肉420公克，肥肉180公克，荸薺100公克，姜末15公克，蔥末20公克，雞蛋1個，

材料B.大白菜400公克，蔥2根，姜15公克，

調(diào)味料A.鹽6公克，水100cc，雞精粉8公克，細砂糖10公克，醬油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，

調(diào)味料B.水1000㏄，醬油160㏄，細砂糖1大匙

做法：

1.將荸薺拍碎，切成粒狀備用，大白菜切成塊狀同樣洗凈備用。

2.將瘦肉剁成肉末，肥豬肉切成粒狀備用

3.將作法2剁好的肉末放入鋼盆中，加入鹽以同一方向攪拌后，將肉拿起往盆中摔，重覆數(shù)次直至肉有黏性為止。

4.在作法3摔好的肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋，拌勻后將100cc的水分2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

5.于作法4拌好的肉中加入荸薺、姜末、蔥末及其他調(diào)味料A，拌勻后將肉餡分成數(shù)等份，用手掌捏成圓球形即成獅子頭。

6.熱鍋下約100㏄沙拉油，將作法5中作好的獅子頭下鍋，以中火煎至表面成形且略焦黃即可。

7.取一燉鍋，將材料B的蔥、姜拍破后放入鍋中墊底，再依序放入煎好的獅子頭及調(diào)味料B，待燒滾后，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，再加入作法1中處理好的大白菜，再煮約15分鐘至大白菜軟爛后即完成。

小編推薦：

棋格餅干做法 hello kitty蛋糕做法 香煎韭菜豬肉餃子做法 清湯做法 清炒手撕紅薯梗做法 椒香如意菜做法