紅燒排骨
正宗紅燒排骨的做法,紅燒排骨怎么做好吃又簡單
材料
子排600公克，青江菜6棵，姜30公克，蔥2支，醬油2大匙，冰糖1大匙，米酒1大匙，香油1/2小匙，水1杯，醬油1大匙
做法：
1.姜洗凈、去皮，先切成菱形塊狀，再切片；蔥洗凈、切段備用。
2.將子排洗凈，剁成6～7公分長、3公分寬的小塊，放入碗中加入腌料拌勻腌5分鐘。
3.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2腌好的子排，以中火炸至表皮呈干酥狀，撈出瀝干油分。
4.續(xù)將作法3放入水滾的蒸鍋中，以中小火蒸40分鐘至熟透，取出。
5.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1的姜片與蔥段爆香，再加入所有調(diào)味料與作法4子排大火煮開，改小火煨燒8分鐘至子排上色即可盛盤。
6.將青江菜洗凈，對半切開，放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分，排于子排盤中作為裝飾即可。
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