腸旺米粉湯
正宗腸旺米粉湯的做法,腸旺米粉湯怎么做好吃又簡單
材料
鴨血半塊，青江菜2顆，胡蘿卜片5公克，鹵肥腸半條，紅蔥頭2粒，米粉70公克，沙拉油適量，豆芽5公克，高湯300㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
做法：
1.將鴨血洗凈切小塊與青江菜及胡蘿卜片一起川燙約20秒后，撈起瀝干水分備用。
2.鹵肥腸切片；紅蔥頭切末；米粉泡水約5分鐘至軟后瀝干水分備用。
3.取湯鍋，加入半鍋水加熱煮滾后，放入作法2的米粉煮約20秒至熟后撈起盛入碗中。
4.另熱鍋后，加入少許沙拉油，將作法2的紅蔥頭末以小火爆香后，將作法1的材料、作法2的鹵肥腸和調(diào)味料倒入鍋中，以小火煮約30秒后，再裝入作法3的碗中，并另將川燙過的豆芽擺上即可。
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