荷葉蒸飯
正宗荷葉蒸飯的做法,荷葉蒸飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單
材料
紅蘿卜60公克，洋蔥30公克，培根50公克，蛋1個(gè)，白飯200公克，荷葉1張，油25㏄，鹽1/6茶匙，雞粉1/6茶匙
做法：
1.紅蘿卜、洋蔥洗凈后切成絲狀；培根切成片狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡蘿卜、洋蔥和培根拌炒均勻后，再加入白飯及調(diào)味料，并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可起鍋備用。
3.荷葉用滾水汆燙后洗凈擦干，葉面向上舖平后，將作法2的炒飯倒入荷葉中央，將荷葉從四個(gè)角落向中心摺入，再倒扣到盤子里備用。
4.在蒸鍋中加水，放好蒸籠，將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰后，再續(xù)蒸約15分鐘即可。
5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出，并以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
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