福州魚(yú)丸羹

發(fā)布時(shí)間：2017-02-04 14:00:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1905人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
福州魚(yú)丸羹

正宗福州魚(yú)丸羹的做法,福州魚(yú)丸羹怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

福州魚(yú)丸8顆，麻筍100g，紅蘿卜絲50g，高湯1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.鹽1/4匙，味精1/4匙，糖1/4匙，C.蒜酥10g，柴魚(yú)片10g，D.烏醋適量，香油數(shù)滴，香菜適量

做法：

1.麻筍切絲，紅蘿卜切絲后一起汆燙至熟；調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。

2.取一湯鍋，倒入適量的高湯，加入麻筍絲、紅蘿卜絲、福州魚(yú)丸及調(diào)味料B調(diào)味煮滾。

3.待湯汁滾沸后，放入蒜酥、柴魚(yú)片拌勻。

4.待湯汁再度微滾時(shí)關(guān)至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。

5.食用時(shí)加入適量香菜，滴入香油、烏醋提味即可。

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