正宗可樂燒蹄膀的做法,可樂燒蹄膀怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
可樂1罐是指355ml的罐裝可樂。以下食譜出現(xiàn)的可樂份量也一樣。想要吃較Q的蹄膀,如作法2鹵2小時就夠了,若想吃爛熟的口感,可放進(jìn)電鍋中蒸爛,蒸的時間長短視自己喜愛的熟爛度斟酌
材料
蹄膀1個,青江菜300公克,草菇200公克,蔥2根,姜30公克,可樂1罐,太白粉水15㏄,Α.市售鹵味包1包,醬油100㏄,料理米酒50㏄,水1200㏄,Β.蠔油2大匙,雞粉1小匙,香油1小匙
做法:
1.蹄膀入滾水汆燙一下后撈起;青江菜洗凈,和整朵草菇分別入滾水汆燙至熟;蔥切段再拍松;姜切片備用。
2.將調(diào)味料A及蔥段、姜片、可樂一起倒入鍋中,放入作法1的蹄膀,以大火燒開后轉(zhuǎn)小火,鹵約2小時至蹄膀熟爛備用。
3.取一鍋,倒入作法2的鹵汁,加調(diào)味料B及作法1的草菇,用太白粉水勾芡備用。
4.將鹵好的蹄膀撈出裝盤,用作法1的青江菜圍邊,淋上作法3的材料即可。
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