正宗紅燒獅子頭的做法,紅燒獅子頭怎么做好吃又簡單
材料
豬絞肉600g,青江菜5棵,紅蘿卜碎15g,荸薺碎30g,芹菜碎7g,
A.鹽5g,糖5g,米酒15㏄,蔥末15g,姜末5g,麻油5㏄,
B.水80㏄,醬油50㏄,米酒5㏄,糖5g,
C.油15㏄,味精5g,鹽適量,水100㏄,
D.太白粉水10㏄
做法:
微波爐作法:
1.絞肉與調(diào)味料A充份攪拌均勻并摔打,做成等份肉丸子備用2.取一容器,放入作法1的肉丸與調(diào)勻的調(diào)味料B,覆蓋耐熱保鮮膜,以強微波加熱7分鐘后取出肉丸;肉汁待涼備用。
3.青江菜洗凈對半切開,加入調(diào)味料C,用強微波加熱4分半鐘后,取出青江菜排盤,再將微波好的肉丸置于其上。
4.將作法2的肉汁以太白粉水拌勻,用強微波加熱2分半鐘后,淋入作法3的盤中即可。
電磁爐作法:
1.絞肉與調(diào)味料A充份攪拌均勻并摔打,做成肉丸子備用。2.平底鍋內(nèi)加入適量沙拉油,將肉丸子煎成金黃色后,再將調(diào)勻的調(diào)味料B倒入鍋中,以中火加熱20分鐘。
3.青江菜洗凈對半切開,與調(diào)味料C一同放入1000㏄之滾水中汆燙5分鐘,將青江菜取出瀝干后排盤。
4.將作法2的肉丸置于作法3的盤中,肉汁則以太白粉水拌勻,用強火加熱2分鐘后,淋入盤中即可。
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