牛肉丸子

發(fā)布時(shí)間：2017-02-02 14:40:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1461人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
牛肉丸子

正宗牛肉丸子的做法,牛肉丸子怎么做好吃又簡單

材料

牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許

做法：

1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質(zhì)的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

3.加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調(diào)味料同方向攪拌均勻。

4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實(shí)有Q度。

5.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可撈起。

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