蠔油鹵毛肚

發(fā)布時(shí)間：2017-02-01 11:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1988人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
蠔油鹵毛肚

正宗蠔油鹵毛肚的做法,蠔油鹵毛肚怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

毛肚1200公克，鹵料：1塊，蠔油55cc，米酒55cc，糖55公克，青蒜80公克，蔥段80公克，醬油70cc，醬油膏70公克，雞粉15公克，老姜15公克，鹽15公克，辣椒6公克，水4000cc，紹興酒45cc，香油30cc，香菜少許

做法：

1.毛肚洗凈，放入滾水汆燙后，再以流動(dòng)的清水沖洗干凈；青蔥切成段狀(蔥白與蔥綠皆要)備用。

2.將所有鹵料放入快鍋內(nèi)以小火煮約20分鐘，放入作法1的毛肚并蓋上鍋蓋，以中火煮至再度滾沸至笛聲響后，轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮約25分鐘即熄火，待紅色指示下降再開蓋。

3.加入紹興酒、香油浸泡至湯汁涼時(shí)取出毛肚，以逆紋斜切方式切片排盤，最后撒上香菜即可。

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