蔥香肋條

正宗蔥香肋條的做法,蔥香肋條怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

鹵料中的「修剪下的肥油」指得是牛雜筋切邊或牛腩邊修下來不要的肥油，意思是做法1中修下來的東西。

材料

牛肋條900公克，干香菇適量，鹵料：15公克，中式牛骨高湯3500cc，蠔油40cc，醬油膏40cc，青蔥35公克，紅蔥頭35公克，肉桂粉8公克，甘草片8公克，蒜末45公克，米酒45cc，鹽15公克，糖15公克

做法：

1.牛肋條洗凈，修剪肋條上多余的肥油并以廚房紙巾擦干表層水分，與所有腌料充分拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時至入味；干香菇以冷水泡軟后去蒂備用。

2.將所有鹵料放入鍋中，以中小火煮至滾沸，放入做法1的牛肋條，與腌料一起鹵煮約25分鐘，取出切塊擺盤，再放入作法1的香菇鹵煮至再度滾沸即可。

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